Convinta che non ci possa essere uno sviluppo durevole senza tener conto della
tutela ambientale nella progettazione e nella programmazione di tutti gli interventi, Eutourist ha introdotto innovazioni di processo e studiato tecnologie innovative in un’ottica di sviluppo sostenibile:
• filiera corta
approvvigionamento da fornitori locali, riduzione della distanza fra produttori e consumatori e conseguente riduzione di CO2 liberato nell'ambiente
• riduzione della produzione di rifiuti
raccolta di frutta e pane da destinarsi ad associazioni previdenziali; raccolta di rifiuti organici da destinarsi all'alimentazione di animali da compagnia
• raccolta differenziata
avviamento del restante rifiuto organico al compostaggio, parallelamente a un'attività di educazione alla raccolta differenziata da svolgersi nelle mense scolastiche